市面上的電飯煲五花八門，有磁應電飯煲、微型電腦電飯煲、電子保溫電飯煲等，有平有貴，到底佢地有乜分別？點樣先可以揀到適合自己嘅電飯煲呢？
容量
電飯煲嘅容量決定用家可以煮出的飯量，而電飯煲一般以升(L)作為量度單位。
加熱方法
市場上的電飯煲主要有四種加熱方式，分別是底盤加熱丶上下立體加熱丶3D立體加熱和IH電磁加熱等幾個類型。
底盤加熱：將熱量傳導至內瞻底部，然後由內瞻再將熱量傳遞給當中的食材。這種的加熱方式生產成本低，但加熱不均勻；
上下立體加熱：指的是電飯煲底部發熱將熱量傳輸至電飯煲頂部，再由頂部折射到底部，如此形成的上下立體加熱；
3D立體加熱：由上蓋丶側壁丶加熱盤同時對內鍋進行的立體加熱。可以令內鍋受熱更均勻，並防止煲內水蒸氣回流，煮食效果更佳。
IH電磁加熱：透過產生磁力線，直接加熱內膽，原理像電磁爐一樣。跳過了加熱盤的熱量傳導過程，更迅速地升溫，又可以對米飯燜製有更精準的控制，令米飯更香甜。
(左：上下立體加熱：中：3D立體加熱；右：IH電磁加熱)
內瞻材質
電飯煲的內瞻是直接與發熱盤接觸的部份，亦是直接觸食物的部份。而當中內瞻的選用材質不用，會起到不同的效果。
不鏽鋼內瞻：一般的不鏽鋼內瞻是選用304板材加工製成。304不鏽鋼具有優良的不鏽耐腐蝕性能。
陶晶內瞻：米飯黏鍋實在是清理是令人非常煩惱的事。而瓷晶內賠則有著較為出色的不黏性能。當使用後，只需要布輕輕擦拭就可。
黃晶蜂窩內瞻；這種的內瞻有很好的導熱效果，它的側面結構可以有效地擴大受熱面積，提高聚熱效率，讓熱量穿過米粒的內部，令其更立體均勻地受熱，所以做出的米飯更香潤可口。
紫砂內瞻：這個的內瞻材質是較為新穎的。紫砂內有多種對人體有益的物質。所以絕對是注重健康的人的首選。不過，它的缺點是能耗較高，而且加熱功率較為一般。
球釜內瞻：它採用到厚釜技術，整體構造由6層材質組成。可以高效吸收IH大火力，熱量可以瞬間穿透米芯，激發大米原有的香味，盡情地把米飯的甘甜釋放出來。
控制方式
電飯煲控制方式可分為傳統機械控制式同微電腦控制式。
傳統機械控制式： 利用內置加熱盤加熱，原理喺運用磁性鋼鐵受熱後失去磁性，冷卻後又恢復磁性嘅特性，控制電飯煲溫度。同時採用機械式溫度感應裝置，當電飯煲內水分蒸發完畢，溫度超過100℃時，裝置就會關閉電源，停止加熱。
微電腦控制式： 利用微電腦進行傳感測量，控制細微嘅沸煮溫度變化。而常見嘅快思邏輯(Fuzzy Logic) 技術亦喺微電腦控制式嘅其中一種，即使用家未能準確加入水份，快思邏輯系統能夠自動調節火力，確保每次都能煮出軟硬適中的米飯。
功能
一般中檔的電飯煲都會有定時丶預約丶煮飯丶煲湯丶煮粥的功能，而有塗層的不黏鍋又可以做蛋糕。其他功能如下：
米種選擇 — 市面上大多的電飯煲都是針對泰國香米設計的，工程師會進行無數次試驗，測出泰國香米的加熱曲線，讓顧客享受到最香甜的泰國香米。不過，亦有品牌不惜花費10倍於其他品牌的精力，研究出短粒米丶糙米丶精米等同米種的加熱曲線，針對不同曲線設計出不同的加熱程序，令顧客可以有更多選擇，滿足他們不同的需求。
口感選擇 — 部份的電飯煲會針對米飯提供不同口感選擇。
烹飪選擇 — 有些電飯煲廠家會花費心思，在當中增加快煮丶標準煮丶精華煮的選擇，更有心的廠家更會增加柴火飯的選擇；通過程序模擬出柴火飯的步驟，針對米飯的營養釋放規律，增加米飯沸騰時間，令煮出來的米飯更香甜有彈性。
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