微波爐要怎樣揀

我們日常料理食材，除了煎、炒、煮、燉等傳統的烹調方式，近年來的微波技術，更大幅縮短了食物加熱的時間，在這個忙碌又步調快的現代生活，帶給人們大大的便利。且無論單身外宿，或是家庭使用都適合，不需要精通廚藝也能輕鬆上手，儼然成為不可或缺的廚房小家電。而隨著時間推演，微波爐的款式、功能等也越來越進化，讓人挑的眼花撩亂，所以購買前做功課就很重要！

爐盤

• 旋轉式：這款的微波爐加熱更均勻，使用時也更省電。不過由於大多的旋轉型微波爐用到的都是高溫玻璃，如果碎了就比較麻煩。不過在一般使用下，不特別加以撞擊就不會容易碎掉。
• 平台式：現在有不少微波爐都沒有轉盤，而在當中加入導波口，使加熱均勻。它隱藏在平板下帶動金屬攪拌片，作用就是把微波打散，從而達到加熱均勻的效果。它的優點就是空間利用高，而且由於沒有玻璃盤丶轉環丶驅動軸，所以清理時都較為方便。

微波功率

要留意，並不是微波爐的功率越大，加熱食物的速度就越快。輸出功率才是決定加熱速度的因素。微波爐的輸入功率和輸出功率之差越小，它的有效功率就越高，節能性就越好。
一般而高，3~4人家庭選用650~800W的微波爐就可以。如果生活中需要快速加熱丶烹調食品，就可以選擇大於800W的微波爐。帶有燒烤功能的微波爐功率一般在1000~2500W之間。另外，選購時應考慮家庭的電錶和電路是否能承受。例如家中的電錶額定電流為5A，那其可承受的最大工作電洗就是它的2倍，即10A，最大可承受功率為2200W(220V x 10A)。微波爐的功率一定要於購買前仔細查閱，不然就會因為功率問題而影響使用效果。

功率影響的是加熱需要的時間，微波食品外包裝上通常有個表格標示多少W的微波爐要多久的時間，瓦數、時間可以進行換算，比如1100W要微波110秒，而家裡有的微波爐是700W，那就大約要173秒（1100*110/700）。

外觀

家電類產品通常會使用很久，所以除了功能，外型也是很重要的挑選條件之一，順眼、好看、耐看，或是搭配居家裝潢等，屬於個人偏好的性質。如果不知道該選哪一款微波爐，先從外觀開始挑起也是個好辦法！而購買前，要留意微波爐的外觀是否平整光滑丶色澤均勻丶無明顯色差。另外，由於微波爐是會產生微波的，所以選購時應特別注意其門的密封狀況，門鎖裝置是否正常。

內膽

微波爐的內膽在一定程度上決定其檔次和質量。以下為四款較為常見的內膽材質：

• 納米銀內膽：這是最早使用作微波爐內膽的材質。它的熱效率較低，所以加熱所需的時間較長，所以已逐漸被其他內膽取代；
• 不鏽鋼：它有強大的耐熱性丶導波性等，而且不易黏油污，容易清洗。而且可抑制細菌，使用起來更加健康丶安心；
• 有氧生態艙：它是屬於擁有科技含量的內膽類型。在一定條件下可降低微波加熱食物過程中產生的化學物質，使用時更健康 丶更有營養；
• 5T無毒抗菌內膽：這種內膽是納米銀內膽在技術上的升級版本。它採用到固態殺菌技術，硬度強，耐熱程度高，不過價格會較高。

控制方式

機械式與電子式的差別，機械式是傳統旋扭，操作簡單，清楚易明，沒有太多的設置，轉到想要的火力與時間就可以用，尤其適合懶人或長者。

電子式屬於微電腦控制，可以精準設定時間，功能也更齊全，根據加熱的不同食物，有多種程序可供選擇。不過單價也比較高，操作相對複雜。

變頻技術

傳統的微波爐雖然操作時較為簡單方便，不過它在定時調火方面不夠準確，容易令食物受熱不均。而變頻式的微波爐利用自動調整丶連續輸出的微波能量，滿足不同食物對不同火力的要求，真正實現到強火到弱火的自動調控。這個的技術可以令食物又更佳的口感和色澤，而且可充分保留食物的營養成份。長時間低功率的烹調，令食品表面或邊緣不會出現燒過的現象。

光波式微波爐

除了一般的微波爐外，近來更出現了不少光波爐。光波爐和一般微波爐的不同之處，就在於當中的燒烤管由石英管式銅管換成光波管。它可以迅速的產生高溫高熱，而且冷卻速度也快，因此令用家享受到更高的加熱效率。光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用，如沒有微波的光波爐就只是一個普通的烤箱。市面上有不少光波爐都是光波丶微波組合爐，在使用時既可以微波操作，又可用光波單獨操作，或光波微波合作操作都不是問題。